Vins Côtes-du-roussillon Domaine Gauby - Muntada Rouge - 2021

La cuvée Muntada Rouge 2021 du Domaine Gauby, issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon, est l’un des fleurons du vignoble roussillonnais. Ce vin rouge sec illustre l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse du terroir, où les vignes bénéficient d’une agriculture soignée, souvent orientée vers la biodynamie. Le style du Muntada, synonyme de profondeur et d’authenticité, s’appuie sur des assemblages traditionnels du Sud, où Grenache, Syrah et Carignan côtoient éventuellement d’autres variétés du vignoble. La vinification privilégie finesse et expressivité, souvent avec un élevage maîtrisé en fûts, pour préserver la pureté du fruit tout en révélant la complexité du terroir local.

Le Roussillon, voisin de l’Espagne, est une région viticole de caractère, battue par la tramontane et baignée de soleil. Ici, le climat méditerranéen très prononcé, aux étés chauds et secs, permet une belle maturité des raisins. Les sols, variés – schistes noirs, argilo-calcaires, marnes – offrent aux vins une grande richesse minérale et des profils racés. Le patrimoine viticole du Roussillon est empreint d’histoire : mosaïque culturelle, traditions ancestrales et dynamisme actuel y cohabitent. Les meilleurs crus, comme ceux du Domaine Gauby, incarnent cette identité singulière, entre puissance et fraîcheur.

Pour magnifier ce vin, dirigez-vous vers des plats du Sud, capable d’accompagner la mâche et la profondeur du Muntada. Une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, un civet de sanglier ou encore un magret de canard grillé aux figues seront des partenaires idéaux. L’accord avec une daube catalane, aux accents méditerranéens, serait également pertinent, tout comme un assortiment de fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez le Muntada Rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure ou deux pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut briller aujourd’hui par sa fraîcheur et sa précision, mais il saura aussi magnifiquement évoluer après quelques années de garde.