Vins Côtes-du-roussillon Clos Sant Geli - 2024

Le Clos Sant Geli 2024, en appellation Côtes-du-Roussillon, s’inscrit dans la tradition des rouges du sud de la France, réputés pour leur intensité aromatique et leur belle richesse. Ce vin sec, probablement issu d’un assemblage méditerranéen classique, mêle couramment des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, bien qu’il soit préférable de parler ici d’un assemblage traditionnel sans certitude sur les proportions exactes. Le millésime 2024 est très jeune, ce qui laisse présager un vin vibrant, dominé par le fruit, avec une trame tannique encore présente et une vivacité réjouissante. La vinification, souvent peu interventionniste dans cette région, privilégie des extractions modérées pour exprimer la typicité du terroir sans masquer le fruit.

Le Roussillon offre un cadre remarquable à la viticulture, avec ses paysages entre mer et montagne, sous l’influence d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les sols très variés, mêlant schistes, argiles, galets roulés et calcaires, confèrent aux vins une palette aromatique large et une belle intensité. L’histoire viticole du Roussillon est marquée par le brassage des cultures catalanes et françaises, ce qui se traduit dans des vins expressifs, gorgés de soleil et d’épices, fidèles à leur terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Roussillon rouge sera le compagnon idéal des viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau aux herbes de Provence ou des côtelettes de porc au thym. Il se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens comme une ratatouille, une daube de bœuf ou encore des fromages affinés. Les recettes catalanes, à base de charcuteries ou de légumes grillés, mettront particulièrement en valeur son caractère chaleureux.

Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération si possible, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce Clos Sant Geli 2024 s’appréciera jeune pour sa fraîcheur fruitée, mais il ne serait pas surprenant qu’il offre une certaine aptitude à la garde pour les amateurs patients.