Vins Côtes-du-roussillon Le Roc des Anges - Segna de Cor - 2023

Le Roc des Anges Segna de Cor 2023 est un Côtes-du-Roussillon rouge biologique qui exprime parfaitement la singularité du terroir catalan. Élaborée avec attention, cette cuvée met en valeur l’équilibre, la finesse et la fraîcheur — souvent recherchés dans les vins de ce domaine reconnu. Si la composition précise de l’assemblage varie selon les années, on retrouve généralement les cépages méditerranéens traditionnels de la région, tels que le grenache, la syrah ou le carignan, sans qu’il soit possible de l’affirmer de façon certaine pour ce millésime. Le travail en bio et le choix d’une vinification douce visent à préserver la pureté et l’expression aromatique du fruit, en limitant l’influence du bois et en maintenant une belle vivacité.

Implanté au cœur du Roussillon, dans le sud de la France, ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les vents marins et la fraîcheur des coteaux. Les sols, souvent composés de schistes, apportent une minéralité typique et une profondeur supplémentaire aux vins. Cette région, riche d’une tradition viticole très ancienne, est aujourd’hui tourné vers l’excellence, la valorisation des terroirs et l’agriculture respectueuse de l’environnement. Les Côtes-du-Roussillon sont connus pour offrir des vins rouges généreux mais élégants, mêlant garrigue, fruits noirs, notes épicées et parfois une touche florale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets conviviaux et savoureux : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou des tapas catalanes (charcuteries, fromages affinés, légumes grillés) feront de parfaits compagnons. Les plats de la région tels qu’un cassoulet ou une escalivada (légumes d’été rôtis) s’allieront également très bien avec la structure et la fraîcheur du vin. N’hésitez pas à oser les accords avec des cuisines méditerranéennes ou légèrement épicées, qui sauront mettre en valeur ses notes fruitées et sa souplesse.

Je recommande de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Il saura ainsi dévoiler son équilibre et accompagner votre table avec élégance, tout en restant accessible dès sa jeunesse.