Vins Côtes-du-roussillon Louis Vignes

Louis Vignes propose ici un Côtes-du-Roussillon rouge non millésimé, une cuvée où l’expression du terroir catalan domine. Les vins rouges de cette appellation, produits au cœur du Roussillon, sont généralement issus d’assemblages dont les cépages typiques seraient le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, mais dans le cas présent, sans indication précise, il est préférable de se concentrer sur le style : on attend un vin sec, généreux, qui exprime des notes de fruits rouges mûrs et d’épices, avec une structure souple et une belle fraîcheur méridionale. La vinification, réalisée traditionnellement, vise souvent à faire ressortir à la fois la richesse aromatique et une buvabilité immédiate, idéale pour un vin de partage.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, rythmé par des vents réguliers qui assainissent les vignes. Le terroir présente une grande diversité de sols – schistes, marnes, galets roulés – ce qui confère une complexité et une signature authentique aux vins de la région. Historiquement, le vignoble doit autant à ses influences catalanes qu’à la rudesse de son environnement : chaleur estivale, sécheresse, mais aussi des hivers pouvant être marqués, toutes ces spécificités contribuent à forger le caractère franc et chaleureux des vins du Roussillon.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon rouge, privilégiez des plats conviviaux et généreux : une grillade de bœuf ou d’agneau, un cassoulet, une daube provençale ou encore un poulet basquaise s’accorderont parfaitement avec la gourmandise de ce vin. Les classiques locaux comme l’axoa de veau ou la charcuterie catalane s’y marient également très bien.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si nécessaire pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer pleinement son fruité et ses notes épicées. Ce style de rouge méditerranéen est particulièrement agréable à partager entre amis lors de repas conviviaux.