Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - Double Passage - 2023

Le Domaine Lafage propose avec sa cuvée Double Passage 2023 un vin rouge du Roussillon qui incarne la générosité et la chaleur du terroir méditerranéen. Bien que la composition exacte soit à prendre avec précaution, ce vin sec semble majoritairement issu de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le style résultant se distingue généralement par une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et des notes évoquant la garrigue. La vinification soigneuse adoptée par le Domaine Lafage, associée à un double passage, pourrait apporter à ce vin une belle concentration et une texture veloutée, tout en préservant une fraîcheur agréable.

Le vignoble du Roussillon, niché entre la chaîne des Pyrénées et la mer Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé, sec et venteux, idéal pour la maturité optimale des raisins et la création de vins à la fois puissants et élégants. Les sols, souvent composés de schistes, d’argiles rouges ou de galets roulés, influencent la structure et la complexité des vins produits. Cette région jouit également d’un riche héritage viticole, hérité de traditions catalanes et languedociennes, qui se reflète dans la diversité et la personnalité de ses crus.

Pour accompagner un Côtes-du-Roussillon rouge de ce profil, privilégiez des plats de caractère tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore une gardianne de taureau. Les classiques de la cuisine catalane, comme la cargolade (escargots grillés), ou la charcuterie locale seront également mis en valeur. Si vous optez pour un fromage, choisissez une tomme de brebis affinée ou des fromages légèrement corsés de la région.

La dégustation sera optimale entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir le bouquet aromatique. Cela vous permettra de profiter pleinement de la richesse et de la complexité que le millésime 2023 du Domaine Lafage a à offrir.