Vins Côtes-du-roussillon Amistat - 2018

Le Château Amistat 2018, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec en provenance du sud de la France. Les vins de cette région sont souvent des assemblages de cépages méditerranéens, parmi lesquels on retrouve fréquemment le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Cependant, en l’absence de confirmation précise pour cette cuvée, il convient de souligner avant tout son style : il s’agit généralement d’un rouge au fruité généreux, exprimant des notes de fruits noirs mûrs, parfois agrémentées de touches d’épices, de réglisse et d’une pointe de garrigue, signature du terroir local. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, donne souvent des vins d’une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur agréable et une structure tannique équilibrée.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane, ce vent sec qui assainit les raisins et favorise leur maturité optimale. Les sols variés, parfois schisteux, parfois argilo-calcaires, contribuent à la diversité et à la complexité des vins de cette région chargée d’histoire. Bénéficiant d’une influence catalane, le vignoble du Roussillon possède un patrimoine singulier, où la tradition du vin rouge sec côtoie celle des vins doux naturels.

Pour accompagner ce style de Côtes-du-Roussillon rouge, privilégiez des viandes grillées telles qu’un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf aux olives noires. Les plats régionaux, comme un cassoulet catalan ou des escalivades (légumes grillés), relèveront à merveille ses arômes chaleureux et épicés. Les fromages affinés, type tome ou brebis des Pyrénées, sont également une alliance savoureuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra à son bouquet aromatique de s’exprimer pleinement et à ses tanins de se fondre harmonieusement. Une aération en carafe pendant une trentaine de minutes avant le service pourra également mettre en valeur toute sa complexité.