Le Château Montner Cuvée Premium 2024 en Côtes-du-Roussillon se présente comme un vin rouge sec, typique de la région du Roussillon. Bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas indiqué, il est courant que les rouges de cette appellation s’inspirent de Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre, offrant ainsi des vins généreux, intenses, souvent structurés autour de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois de subtiles notes méditerranéennes. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin vibrant, avec une matière fruitée et une fraîcheur naturelle. Selon les choix de vinification du domaine, la Cuvée Premium pourrait privilégier l’éclat du fruit ou un élevage mesuré pour arrondir les tanins sans masquer l’authenticité du terroir.
La région du Roussillon, nichée entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé qui favorise une belle maturité du raisin. Les sols y sont variés, mêlant schistes, marnes et galets roulés, contribuant à la diversité et à la complexité des vins. Terre de contrastes, le Roussillon est reconnu pour ses paysages spectaculaires et sa mosaïque de terroirs, héritiers d’une histoire viticole séculaire. Les vins y affichent souvent une belle concentration et une énergie solaire, tout en préservant, selon les parcelles, une fraîcheur bienvenue.
Pour accompagner la Cuvée Premium du Château Montner, privilégiez une cuisine chaleureuse et généreuse : un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une brouillade aux cèpes, mettront également en valeur le caractère épicé et fruité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, formeront des alliances délicates.
Je vous conseille de déguster ce vin après un éventuel carafage, à une température de 16 à 18°C, afin de permettre à sa trame aromatique de s’exprimer pleinement. Gardez à l’esprit que le potentiel d’évolution de ce millésime jeune pourrait encore se révéler après quelques années de garde.
