Vins Côtes-du-roussillon Château Planères - Prestige

Le Château Planères, avec sa cuvée Prestige en Côtes-du-Roussillon, livre une interprétation élégante et authentique des rouges sudistes. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin se présente dans un style généralement bâti autour d’un assemblage de cépages emblématiques du Roussillon comme la Syrah, le Grenache noir, le Mourvèdre ou encore le Carignan. La robe est souvent profonde, le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, relevées par des touches épicées et légèrement réglissées. La bouche, selon l’élevage et la part de chaque cépage, offre de la générosité, un côté solaire, avec des tanins affirmés mais fondus, et une belle persistance qui souligne le sérieux de ce cru prestige.

Le Roussillon s’étend au pied des Pyrénées, bercé par un climat très ensoleillé et sec, bénéficiant de la tramontane qui assainit naturellement les vignes. Les sols de cette appellation sont variés : schistes, argiles, galets roulés, apportant chacun leur nuance et leur profondeur aux vins. La région cultive un héritage viticole très ancien, et le savoir-faire des vignerons locaux transcende souvent la notion de simple générosité pour offrir des vins équilibrés, racés, qui conjuguent puissance méditerranéenne et fraîcheur.

À table, ce Côtes-du-Roussillon rouge accompagne à merveille les plats de caractère. Optez pour une belle épaule d’agneau confite aux herbes, un cassoulet catalan, des côtelettes de porc grillées ou encore un magret de canard au poivre. Sur le registre végétarien, une ratatouille ou un tian de légumes méridionaux feront également ressortir sa richesse aromatique. Fromages affinés ou brebis complèteront le tableau.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, afin d’apprécier son équilibre entre fruité, structure et épices. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.