La cuvée Tentations 2019 du Domaine Vénus, en appellation Côtes-du-Roussillon, incarne tout le charme des vins rouges du sud de la France. Issu du millésime 2019, un millésime globalement chaud et généreux, ce vin se distingue par son caractère solaire et sa concentration, tout en préservant une belle fraîcheur. Bien que l’assemblage exact de cépages ne soit pas précisé, les rouges de cette région s’appuient traditionnellement sur un équilibre subtil entre des cépages comme la syrah, le grenache, le carignan ou le mourvèdre, offrant un ensemble fruité, épicé, souvent doté de tanins mûrs et d’une texture soyeuse. Le style recherché laisse présager un vin charnu, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de notes de garrigue.
La région du Roussillon, nichée entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de sols variés où dominent schistes, argiles et galets roulés. Ce terroir unique, couplé à des vents réguliers comme la tramontane, donne naissance à des vins riches, profonds, mais jamais lourds, grâce à une acidité naturelle bien présente. Historiquement, le Roussillon est une terre de vignobles anciens, marquée par une mosaïque de paysages et de microclimats propices à l’élaboration de cuvées de caractère, à l’identité affirmée.
Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens ou catalans. Un gigot d’agneau rôti aux herbes, un filet de canard sauce aux figues ou encore une daube de bœuf aux olives s’accorderont parfaitement à la générosité du vin. Pour une touche locale, pensez à l’accompagner d’une escalivade ou d’une charcuterie catalane.
Servez ce Côtes-du-Roussillon à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin que ses arômes se déploient pleinement. Ce vin pourra se savourer dès maintenant, mais quelques années en cave permettront d’en révéler toute la complexité.
