Vins Côtes-du-roussillon Château L'Espagnou - Prestige - 2021

Château L’Espagnou Cuvée Prestige 2021, arborant l’appellation Côtes-du-Roussillon, nous invite à la découverte d’un terroir méridional de caractère, marqué par un climat ensoleillé et venteux. La cuvée Prestige, en version rouge et millésime 2021, se distingue très certainement par une richesse aromatique typique de la région, avec un profil généreux, mêlant notes de fruits mûrs, d’épices douces et parfois une touche légèrement réglissée ou poivrée. Si l’assemblage n’est pas précisément mentionné, la tradition locale privilégie souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache noir ou le Carignan, vinifiés pour exprimer à la fois intensité et élégance, avec un élevage conçu pour préserver la fraîcheur et mettre en valeur la maturité du fruit.

S’étirant au sud de la France, le Roussillon est adossé aux Pyrénées, ouvert vers la Méditerranée. Ce vignoble historique bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la tramontane, et ses sols variés – schistes, argiles, galets roulés – favorisent la concentration et l’expression singulière des vins. Il en résulte des rouges charnus, chaleureux mais équilibrés, capables de séduire tant les amateurs de vins puissants que les fins connaisseurs attachés à la finesse.

La cuisine méditerranéenne s’accorde naturellement à ce style : optez pour une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une ratatouille ou des grillades de viande relevées de thym et d’ail. Les fromages affinés, à pâte dure, s’accorderont également avec ce vin à la structure généreuse.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Prestige 2021 de Château L’Espagnou, servez-la à une température idéale de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse pour sa générosité fruitée ou patienté quelques années pour gagner en complexité.