Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Boudau - Patrimoine - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Boudau, situé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, nous propose sa Cuvée Patrimoine 2021, un vin rouge sec qui incarne parfaitement l'esprit du Roussillon. Ce vin, issu principalement des cépages classiques du Roussillon, offre une robe intense et des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le millésime 2021, bien que jeune, promet une belle vivacité et une structure tannique marquée, idéale pour une garde prolongée. Le terroir du Roussillon, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des influences montagneuses et maritimes, confère aux vins une vivacité et une profondeur aromatique particulières. Le Domaine Boudau, ancré dans cette région riche en traditions viticoles, jouit d'une réputation établie pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner cette Cuvée Patrimoine, envisagez des plats qui exaltent sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un magret de canard rôti aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux et épices sont des choix parfaits pour sublimer ce vin. Pour une association régionale, optez pour la célèbre cargolade roussillonnaise, où les escargots grillés révéleront les notes terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Patrimoine à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur riche et intense, puis humez les arômes mêlant fruits rouges et notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et ses tannins bien intégrés, et laissez-vous séduire par sa persistance aromatique.