Avis Viniou
Le Domaine Bonzoms Tautavel nous présente une splendide Cuvée Excellence 2014, un vin rouge de caractère issu des Côtes-du-Roussillon-Villages. Ce vin, élevé en fût de chêne, bénéficie d'une belle complexité aromatique grâce à cet élevage, qui lui confère des notes de vanille, d'épices et de bois subtil. La cuvée est élaborée à partir de cépages typiques de la région, souvent composés de Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre, créant ainsi un vin puissant, avec des tanins bien intégrés et une bouche généreuse.
La région du Roussillon, située dans le sud de la France, jouit d'un climat méditerranéen idéal avec un ensoleillement exceptionnel et des étés chauds et secs. Le sol de la région est principalement composé de schistes, de galets roulés et de calcaires, offrant aux vignes un terroir riche et diversifié qui contribue à la complexité des vins produits. L'histoire viticole du Roussillon est longue et prestigieuse, ce qui se reflète dans la qualité des vins qui en sont issus.
Pour sublimer cette Cuvée Excellence, envisagez des accords avec des plats robustes et savoureux. Des viandes rouges grillées comme une belle entrecôte, ou des plats mijotés comme un coq au vin, se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un canard aux olives ou une côte de bœuf à la planxa ravira vos papilles. Les fromages de caractère, tels qu'un Roquefort ou un Brebis, seront également des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de service de 16-18°C, après une aération préalable de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Ce vin sera le compagnon idéal de vos repas les plus mémorables.
