Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Val de Ray - Attraction - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Val de Ray nous offre avec sa cuvée Attraction 2014 un vin rouge remarquable, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, connus pour leur capacité à capturer l'essence du terroir pyrénéen. La récolte de 2014 a été marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, apportant richesse et complexité au vin. Sa vinification soignée, renforcée par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), témoigne d'un engagement en faveur de la durabilité et du respect de la nature, même si ce millésime ne présente pas de particularité notable de vinification.

La région du Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, bénéficiant d'un ensoleillement exceptionnel. Les sols composés de schistes, de calcaire et d'argile des terrasses pyrénéennes offrent une grande diversité de terroirs, permettant l'élaboration de vins uniques et racés. Le Roussillon, avec son riche héritage viticole, est un terroir ancien où subsistent de nombreuses traditions viticoles, comme en témoigne ce vin.

Pour souligner la richesse et la profondeur de cette cuvée, des accords mets-vins appropriés pourraient inclure des plats robustes tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard grillé. Les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices se marient parfaitement avec les saveurs savoureuses et les textures moelleuses de ces mets.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier sa structure tannique équilibrée. Un carafage léger de 30 minutes avant la dégustation peut également contribuer à l’épanouissement de ses bouquets aromatiques.