Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Guitard - La Gineste - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Guitard, avec sa cuvée La Gineste 2017, nous emmène au cœur du Roussillon, une région viticole reconnue pour la qualité de ses vins rouges. Issu probablement d'un assemblage typique de la région, incluant des cépages tels que la Syrah, le Grenache, et peut-être le Carignan, ce vin représente l'expression authentique du terroir du Roussillon. Millésime 2017, ce vin a bénéficié d'une belle année marquée par un climat ensoleillé favorable aux raisins, offrant des saveurs concentrées et une belle structure. Le terroir des Côtes-du-roussillon-villages est caractérisé par des sols schisteux et argileux, ce qui confère au vin robustesse et minéralité.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région est imprégnée d'une riche histoire viticole influence´e par les Catalans, ce qui transparaît dans la diversité de ses vins. Le sol varié et le climat ensoleillé favorisent une viticulture de haute qualité, donnant naissance à des vins puissants et charpentés.

Pour accompagner ce vin, je suggère des accords mets-vins qui mettent en valeur sa complexité et son caractère. Pensez à des plats riches et savoureux comme un cassoulet, une côte de bœuf grillée, ou encore un tajine d'agneau aux épices. Les plats régionaux tels que le boles de picolat, une spécialité catalane de boulettes de viande, s'accorderaient également parfaitement avec cette cuvée.

La dégustation de ce vin rouge devrait se faire à une température idéale de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer avant la dégustation pour libérer tous ses arômes et en apprécier la complexité.