Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Clos des Fées - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées, situé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC, nous présente ici un vin blanc de la cuvée Vieilles Vignes de l'année 2011. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas donnés, on peut supposer l'utilisation de cépages typiques de la région tels que le Grenache Blanc, la Marsanne ou encore le Macabeu. Le millésime 2011 est marqué en Roussillon par une année relativement chaude et ensoleillée, favorisant une vinification qui exalte les saveurs et les arômes.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, est connue pour son climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers demeurent doux. Le sol varie considérablement avec des schistes, du calcaire, et du granite, ce qui permet aux vignes de développer une grande complexité aromatique. Depuis l'Antiquité, le Roussillon est une terre de vignobles, avec une histoire viticole riche, influencée par ses diverses influences culturelles.

Pour accompagner ce vin blanc sec et généreux, on pourra envisager des accords avec des fruits de mer et des poissons grillés, comme une dorade ou un loup. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet rôti aux herbes de Provence, mettront également en valeur les notes légères et subtiles de ce vin. Les plats de la région comme les calamars à la catalane ou une ratatouille provençale constituent aussi de merveilleux compagnons.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et sa complexité, tout en assurant une belle fraîcheur en bouche. Assurez-vous de le laisser respirer quelques instants dans le verre pour qu'il exprime tout son potentiel.