Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Clos des Fées - Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées, référence incontournable du Roussillon, propose ici une cuvée Vieilles Vignes Blanc 2013 élaborée principalement à partir de cépages locaux, tels que le Grenache Blanc et le Grenache Gris, complétés parfois de Roussanne, Marsanne ou encore Macabeu, issus de vignes anciennes enracinées sur des sols schisteux et argilo-calcaires. Ce millésime 2013 affiche une belle complexité, fruit d’un travail rigoureux à la vigne comme au chai, avec une vendange manuelle précise, un pressurage délicat et un élevage sur lies visant à apporter volume et profondeur au vin. En résulte un blanc sec à la robe pâle, jouant sur une palette aromatique élégante où se mêlent fleurs blanches, poire, fruits à noyau, touche minérale et discrète épice.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, jouit d’un climat chaud et ensoleillé, mais tempéré par la tramontane et l’influence maritime, favorisant la maturité phénolique et la fraîcheur des vins blancs. Cette région, au passé viticole millénaire, est réputée pour la mosaïque de ses terroirs, et notamment pour la capacité de ses sols caillouteux à offrir des vins à la fois puissants, expressifs et empreints de finesse. Historiquement, le Roussillon était le royaume des vins doux naturels, mais il révèle depuis plusieurs décennies la qualité remarquable de ses vins secs, notamment lorsque, comme ici, les vignes bénéficient d’un enracinement profond.

La vivacité et la complexité de cette cuvée Vieilles Vignes feront merveille avec des accords subtils. Pensez à des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés nobles (homard, langoustines), une volaille à la crème, ou encore une cuisine méditerranéenne aux herbes fraîches et à l’huile d’olive. Pour un mariage purement régional, osez la traditionnelle bouillabaisse, un filet de dorade à la catalane ou un chèvre frais des Corbières.

Pour apprécier pleinement ce vin dans toute sa dimension aromatique et sa texture ample, servez-le entre 10 et 12°C, en carafant quelques minutes si possible afin de révéler toutes ses nuances. À déguster dès aujourd’hui ou à garder encore quelques années en cave pour profiter des notes évoluées.