Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Lafage - Léa Les Aspres - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, avec sa cuvée Léa Les Aspres 2016, propose un vin rouge remarquable issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC. Cette cuvée est généralement constituée d’un assemblage typique de la région mêlant grenache, syrah et mourvèdre, cépages parfaitement adaptés au climat méditerranéen du Roussillon. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable à la maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration et une grande finesse d’arômes. Les vignes sont plantées sur des terroirs de galets roulés et de schistes, qui participent à la structure racée du vin et à sa minéralité. La vinification, respectueuse du fruit, allie macération longue et élevage en fûts partiel pour révéler toute la générosité du bouquet : notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, avec une touche vanillée et une finale élégamment structurée.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec, ventilé par la tramontane, qui favorise une vendange saine et une maturité avancée. Les sols, majoritairement de schistes, argilo-calcaires ou galets, contribuent à la diversité expressive des vins. Cette région viticole possède un patrimoine millénaire, fruit de la tradition catalane, et s’illustre par des rouges à la fois puissants, généreux et empreints d’une fraîcheur bienvenue grâce aux influences montagneuses.

Ce vin appelle des accords robustes et savoureux. Il s’accordera à merveille avec des plats traditionnels du sud, tels qu’un estofat de bœuf catalan, de l’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore un civet de sanglier. Sur des fromages affinés à pâte dure ou un cassoulet, il saura également révéler toute sa palette. Pour une touche locale, les grillades d’agneau ou la cuisine méditerranéenne légèrement épicée seront pleinement mises en valeur.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer sa complexité aromatique. Ce vin, déjà harmonieux, pourra encore gagner en raffinement avec quelques années de garde supplémentaires. Bonne dégustation !