Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine La Squerda - Squerda - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Squerda signe avec sa cuvée Squerda 2021 un vin rouge typique des Côtes-du-Roussillon-Villages. Ce vin d’assemblage, bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, puise certainement dans l’éventail traditionnel du Roussillon : grenache noir, syrah, carignan ou encore mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis de récolter des raisins à la maturité équilibrée, offrant à l’ensemble une belle fraîcheur et une intensité aromatique remarquable. La vinification, probablement traditionnelle, vise à exprimer le caractère méditerranéen du terroir, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue typique.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds, ensoleillés et secs, ce qui favorise la concentration et la richesse des raisins. Les sols, souvent constitués de schistes, de marnes et d’argiles, confèrent aux vins de la région une singularité minérale et une belle structure tannique. Ce vignoble, riche d’une histoire ancienne où se mêlent influences catalanes et françaises, est réputé pour la variété de ses vins et la générosité de ses cuvées rouges.

Pour mettre en valeur la cuvée Squerda 2021, on privilégiera des accords avec des plats généreux, en harmonie avec son intensité et sa typicité sudiste. Un agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou des plats à base de sanglier seront des partenaires de choix. Les spécialités régionales, comme l’éventail de charcuteries catalanes ou un cassoulet aux saveurs méditerranéennes, s’accorderont aussi parfaitement avec ce vin structuré et chaleureux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rouge autour de 16-18°C après une éventuelle aération en carafe, afin d’en révéler toute la complexité aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra également gagner en élégance après quelques années de garde.