Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Grand Chêne - Pla del Rey - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Grand Chêne nous propose ici sa cuvée Pla del Rey 2019, un rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages. Typique de cette région, l’assemblage met à l’honneur les cépages traditionnels du Roussillon, généralement grenache, syrah, carignan et mourvèdre, bien que l’étiquette ne précise pas la composition exacte. La vendange 2019, marquée par des conditions climatiques généreuses, permet d’obtenir un vin concentré, à la maturité idéale. Vinifié en rouge sec, ce vin présente souvent un nez expressif sur la mûre, la cerise noire et les épices méditerranéennes, accompagné de notes de garrigue et parfois de légères touches de réglisse. La bouche, ample et structurée, offre une belle générosité, portée par des tanins mûrs et une finale persistante, légèrement poivrée.

Le vignoble des Côtes-du-Roussillon-Villages bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la tramontane qui assainit les vignes. Les sols majoritairement composés de schistes, de calcaires et de marnes contribuent à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins. Cette région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, s’est imposée comme l’un des territoires les plus dynamiques du Languedoc-Roussillon, par la diversité de ses cépages et la typicité de ses terroirs.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats robustes qui sauront répondre à sa puissance aromatique et à sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, un navarin d’agneau, un cassoulet, ou encore un magret de canard rôti s’associeront parfaitement. Pour une note régionale, essayez ce vin avec des côtelettes d’agneau au thym ou une gardianne de taureau. Côté fromages, il affinera remarquablement des tommes de brebis ou un comté affiné.

Servez la cuvée Pla del Rey 2019 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde supplémentaires, développant alors des notes plus évoluées et harmonieuses.