Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Cazes - Alter - 2009

La Cuvée Alter 2009 du Domaine Cazes, issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, incarne brillamment la richesse et la typicité du Roussillon. Majoritairement composée de cépages traditionnels de la région – probablement Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan – cette cuvée offre une expression intense du terroir local. Le millésime 2009, particulièrement ensoleillé, a apporté une belle concentration au vin, avec des notes de fruits mûrs, d’épices douces, et une structure tannique affirmée sans manquer d’élégance. Le Domaine Cazes, précurseur dans la culture biologique et biodynamique, veille à une vinification respectueuse, minimisant les intrants pour préserver la pureté du fruit et la minéralité du sol.

Le Roussillon, blotti entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et venté, idéal pour la maturité optimale des raisins et l’expression aromatique des vins rouges. Les sols y sont variés, allant de schistes à des marnes calcaires, ce qui permet aux vignerons d’exprimer des vins complexes et généreux. L’histoire viticole de la région est séculaire, marquée par une forte identité catalane, où traditions et savoir-faire se transmettent de génération en génération.

Ce vin rouge, ample et solaire, se prête à des accords gourmands et expressifs. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un cassoulet catalan. Les saveurs méridionales, comme une ratatouille ou des fromages affinés à pâte dure, s’accorderont également avec sa richesse et sa profondeur. Pour un clin d’œil régional, servez-le sur une escalivada ou des charcuteries locales.

Pour apprécier pleinement ses arômes évolués et sa texture veloutée, ouvrez la bouteille une heure avant de la déguster et servez-la à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra accompagner un beau repas ou être savouré seul, pour le plaisir de découvrir un grand rouge du Roussillon à maturité.