Vins Côtes-du-roussillon-villages Les Vignerons de Tautavel Vingrau - Cabrils - 2022

La cuvée Cabrils 2022, élaborée par Les Vignerons de Tautavel Vingrau, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC. Ce vin d’assemblage, typique des rouges du Roussillon, met en avant des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. La récolte 2022 bénéficie d’un millésime généreux, offrant des raisins à maturité optimale. Le terroir de Tautavel et Vingrau, composé essentiellement de sols argilo-calcaires et de pierres, confère à ce vin une belle structure ainsi qu’une intensité aromatique marquée par les fruits rouges et noirs, des notes épicées et une subtile touche de garrigue. La vinification traditionnelle, souvent avec une macération longue et parfois un élevage en cuve ou fût, affine les tanins et étoffe sa palette aromatique.

La région du Roussillon, nichée entre montagnes et Méditerranée, jouit d’un climat chaud, sec et très ensoleillé, ce qui favorise l’expression de vins puissants, généreux et empreints de fraîcheur malgré leur structure corsée. Les vents réguliers et la diversité des sols, allant du schiste au calcaire en passant par les galets roulés, permettent une maturation lente et complète des raisins, offrant ainsi des vins de caractère. L’histoire viticole y est particulièrement riche, la culture de la vigne y étant ancestrale avec une influence catalane très marquée, tant dans les traditions que dans la cuisine locale.

Pour accompagner une bouteille de Cabrils 2022, orientez-vous vers des plats qui mettent en valeur la richesse et la profondeur du vin. Il sera idéal avec des côtelettes d’agneau grillées aux herbes, une daube de bœuf aux olives, ou des charcuteries ibériques. Côté spécialités régionales, osez un "catalan de porc" ou une tielle sétoise, la structure et la complexité du vin feront merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave quelques années, gagnant en complexité et en profondeur.