Vins Côtes-du-roussillon-villages Les Vignerons de Caramany - La Descendance - 2022

La cuvée La Descendance 2022 des Vignerons de Caramany est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC, emblématique du sud de la France. Ce vin est généralement le fruit d’un assemblage classique du Roussillon, principalement composé de Grenache, Syrah et Carignan, parfois complété de Mourvèdre. Le millésime 2022 promet une grande fraîcheur, résultat d’une année au climat équilibré, idéale pour la maturité du raisin. La vinification privilégie l’extraction maîtrisée, offrant une belle concentration tout en conservant de la souplesse et de jolis arômes de fruits rouges et noirs, d’épices, et des touches subtiles de garrigue, très typiques du terroir.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, des étés chauds et ventés, et peu de précipitations. Cette région, réputée pour son histoire viticole millénaire et la diversité de ses sols (schistes, calcaires, argilo-calcaires), permet l’élaboration de vins de caractère. Sur les terres de Caramany, l’altitude modérée et les galets roulés confèrent aux raisins une fraîcheur naturelle et une belle puissance aromatique, qui se traduisent dans la structure élégante de cette cuvée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux mais pas trop lourds, qui mettront en valeur sa générosité et son côté épicé. Un agneau confit aux herbes de Provence, du veau mijoté aux olives, ou encore une daube catalane sont des choix parfaits. Vous pouvez également oser les fromages affinés à pâte dure ou des grillades méditerranéennes. Côté cuisine régionale, une cargolade (escargots grillés) ou une gardianne de taureau feront de superbes compagnons de table.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour qu’il dévoile pleinement ses arômes et sa texture souple. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute la complexité du terroir de Caramany. Ce vin s’appréciera à merveille dès à présent, mais pourra encore gagner en rondeur après quelques années de garde.