Vins Côtes-du-roussillon-villages Mas Lavail - La Désirade - 2022

Avis Viniou

Le Mas Lavail Cuvée La Désirade 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC, au sud de la France. Cette cuvée est typiquement composée d’un assemblage méditerranéen, où l’on retrouve souvent la syrah, le grenache noir, le carignan, et parfois le mourvèdre. Ces cépages apportent structure, richesse aromatique et profondeur au vin. Pour le millésime 2022, les raisins ont bénéficié d’une belle maturité grâce à un climat ensoleillé et sec, propice à la concentration des arômes et à l’expression généreuse du fruit. La vinification au Mas Lavail privilégie l’extraction douce pour préserver le caractère authentique du terroir et la fraîcheur du fruit, puis souvent un élevage maîtrisé en cuve ou avec un passage modéré en fûts pour affiner les tanins tout en conservant la trame fruitée.

La région du Roussillon est réputée pour ses paysages contrastés entre mer et montagnes, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal : beaucoup de soleil, des vents fréquents — notamment la tramontane — et des précipitations rares. Les sols variés, souvent composés de schistes, de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, donnent aux vins une complexité et une minéralité singulières. Cette région, longtemps tournée vers les vins doux naturels, connaît un renouveau avec des vins rouges secs d’excellente qualité, portés par des vignerons passionnés et un savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour accompagner cette Cuvée La Désirade 2022, privilégiez des plats riches et de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet catalan, une daube de bœuf ou des grillades méditerranéennes sauront magnifier la générosité et les notes épicées du vin. Des fromages affinés, type tome de brebis ou vieux cantal, seront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de l’ouvrir pleinement ; il dévoilera mieux ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et ses subtiles notes de garrigue typiques de ce terroir.