Vins Côtes-du-roussillon-villages Gérard Bertrand - Les Aspres Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Gérard Bertrand Cuvée Les Aspres Réserve 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon Villages, une sélection exigeante du vignoble du Roussillon. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du Sud de la France, souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin offre une trame aromatique riche et complexe. Le millésime 2019 se distingue par sa concentration, résultant d’un été chaud et sec optimisant la maturité du raisin. La vinification est menée avec précision, mêlant cuvaison longue et élevage en barriques pour sublimer l’expression du terroir des Aspres : puissance, équilibre et élégance avec des notes de fruits noirs, d’épices et une touche légèrement boisée.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat ensoleillé, sec et ventilé, idéal pour la viticulture. Les sols composés de schistes, d’argiles rouges et de galets roulés apportent au vin profondeur et minéralité. Cette région, chargée d’histoire, est marquée par une identité catalane forte qui se reflète dans sa gastronomie comme dans ses vins. Cultiver la vigne ici est une tradition millénaire, chaque parcelle racontant une part du patrimoine local.

Au moment de mettre ce vin à table, privilégiez des plats généreux qui sauront soutenir sa structure. Les viandes rouges grillées, une côte de bœuf maturée, un civet de sanglier ou encore un magret de canard aux cerises se révèlent idéaux. Pour une harmonie régionale, testez-le sur un agneau des Pyrénées aux herbes ou un cassoulet catalan. Un assortiment de fromages affinés, comme la tomme de brebis ou le roquefort, mettra également en valeur ses tanins soyeux.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après une aération de 30 minutes en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa belle structure. Ce vin, encore jeune, possède un potentiel de garde prometteur mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir pour accompagner vos plus beaux moments convivaux.