Vins Côtes-du-roussillon-villages Vénus - Passions - 2015

Avis Viniou

Le Château Vénus, avec sa cuvée Passions 2015 en Côtes-du-Roussillon-Villages, incarne à merveille la générosité et le caractère du vignoble catalan. Cette cuvée rouge, majoritairement issue d’un assemblage traditionnel des cépages du sud – grenache, syrah, carignan et mourvèdre –, offre un nez élégant mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, légèrement fumées et des notes subtiles de garrigue. L’année 2015, particulièrement favorable dans la région, a donné des raisins à pleine maturité, conférant à ce vin une texture soyeuse, une belle structure tannique et une finale persistante. La vinification est souvent soigneusement réalisée en cuves, parfois accompagnée d’un élevage partiel en barriques pour arrondir les tanins et apporter des arômes complémentaires de cacao et de réglisse.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées-Orientales, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et excessivement ensoleillé, idéal pour la maturité des cépages rouges. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, apportent minéralité et puissance aux vins, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Ce terroir, riche d’histoire, se distingue par une mosaïque culturelle catalane forte, imprégnant la viticulture locale d’un véritable art de vivre.

Pour magnifier la cuvée Passions, privilégiez des mets robustes et méditerranéens : agneau rôti aux herbes de Provence, civet de sanglier, daube catalane, ou des grillades épicées. Parmi les spécialités locales, le boles de picolat ou une escalivade de légumes grillés rehaussent les notes aromatiques tout en soulignant la générosité du vin. Les fromages affinés, type tomme des Pyrénées ou roquefort, sauront également trouver leur place à ses côtés.

Veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer l’intensité de ses arômes. Il s’épanouira pleinement durant les prochaines années, mais 2015 se livre déjà avec une belle harmonie et un fruit éclatant.