Avis Viniou
La cuvée Presbytère Prestige 2020 des Vignerons de Caramany est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin d’assemblage met traditionnellement à l’honneur des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan, et parfois le Mourvèdre ou le Cinsault, typiques de la région. La vendange 2020, marquée par une météorologie généreuse mais équilibrée, a permis d’atteindre une belle maturité des fruits tout en préservant fraîcheur et complexité. La vinification, mêlant savoir-faire coopératif et exigences qualitatives, donne naissance à une cuvée à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec des tanins soyeux et une structure harmonieuse.
Le Roussillon, niché entre Méditerranée et Pyrénées, profite d’un climat chaud et sec que tempèrent les vents réguliers. Les sols variés, composés principalement de schistes, de granits et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité notable et une belle expression aromatique. Cette région possède un vignoble aux traditions millénaires, forgé par les influences catalanes et la diversité de ses paysages. Les vins rouges de Caramany, issus essentiellement de vieilles vignes parfois centenaires, bénéficient de ce terroir d’exception qui leur apporte richesse, concentration et persistance.
Ce vin généreux et élégant se prête particulièrement bien aux mets de caractère. Il trouvera un équilibre idéal avec un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un cassoulet catalan ou un magret de canard accompagné d’une poêlée de champignons sauvages. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux cantal ou le manchego espagnol s’accorderont également à merveille.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Côtes-du-Roussillon-Villages entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe. Ainsi, toute la complexité aromatique de la cuvée Presbytère Prestige 2020 pourra pleinement s’exprimer.
