Vins Côtes-du-roussillon-villages Château Planèzes - Latour de France - 2022

Avis Viniou

Château Planèzes, avec sa Cuvée Latour de France 2022, propose un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon Villages. Cette cuvée associe généralement les cépages emblématiques du sud, tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. L’année 2022, marquée par un climat chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, offrant au vin une couleur profonde, une expression aromatique de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et une touche épicée typique du terroir local. La vinification traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit, confère à ce vin une bouche ample, structurée, aux tanins harmonieux et une finale persistante.

Le Roussillon est reconnu pour ses terroirs d’exception, profitant d’un climat méditerranéen chaud, sec et venteux, idéal pour la culture de la vigne. Les sols caillouteux, composés de schistes, de marnes ou de calcaires, apportent richesse et complexité aux vins produits dans cette région au patrimoine viticole très ancien. Le vignoble du Roussillon, blotti entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, offre des vins puissants et expressifs, ancrés dans une longue tradition de qualité.

Pour accompagner la Cuvée Latour de France 2022, privilégiez des plats de caractère. Ce vin s’accorde parfaitement avec une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou des côtelettes d’agneau grillées relevées d’un peu de thym. Les fromages affinés de chèvre ou de brebis, ainsi que les spécialités catalanes comme un civet de sanglier ou des grillades à la planxa, sublimeront également ses arômes intenses.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa structure, servez ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce geste permettra aux tanins de s’assouplir et d’exprimer la pleine palette du terroir du Roussillon.