Vins Côtes-du-roussillon-villages Château Cuchous - Excellence - 2020

Château Cuchous, avec sa cuvée Excellence 2020, nous offre un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, l’un des fleurons du vignoble roussillonnais. Ce vin sec, assemblé à partir des cépages typiques de la région – parfois grenache, syrah, carignan ou mourvèdre selon les parcelles et les choix du domaine – incarne l’expression solaire et généreuse du terroir. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, se distingue souvent par une intensité aromatique, des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois des accents de garrigue qui témoignent du caractère méridional de l’ensemble. La vinification, attentive à préserver la richesse du fruit tout en maîtrisant la puissance tannique, donne un vin qui oscille entre structure et harmonie.

Le Roussillon est une région au climat méditerranéen affirmé, bénéficiant de plus de 300 jours de soleil par an et de vents réguliers, comme la tramontane, qui assainissent naturellement les vignes. Les sols sont variés, du schiste catalan aux galets roulés, en passant par les marnes, offrant une belle diversité d’expression aux vins. Cette terre de transition, riche d’une histoire viticole héritée des Romains puis développée par les communautés catalanes, produit des vins empreints d’authenticité et de générosité, reconnus pour leur caractère solaire et épicé.

Pour les accords mets-vins, ce rouge corsé et structuré accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne : épaule d’agneau braisée aux herbes de la garrigue, daube de bœuf aux olives noires ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Les amateurs de saveurs locales seront séduits par une planche de charcuteries artisanales, un fromage de brebis affiné ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement la cuvée Excellence, il est recommandé de la carafer une heure avant le service et de la déguster à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut aussi se garder quelques années pour arrondir ses tanins et gagner en complexité.