Vins Banyuls Gérard Bertrand - Banyuls Traditionnel - 2018

Avis Viniou

La cuvée Banyuls Traditionnel 2018 du domaine Gérard Bertrand est un vin rouge doux naturellement idéal pour les amateurs de vins généreux et expressifs. Elaboré à partir des cépages traditionnels du Banyuls, principalement le Grenache noir, complété parfois par du Grenache gris ou carignan, ce vin exprime toute la richesse aromatique du terroir. La récolte 2018, marquée par un été ensoleillé, a permis aux raisins d’atteindre une belle concentration en sucres et en arômes. La vinification suit la tradition du mutage, interrompant la fermentation par ajout d’alcool neutre pour conserver une partie des sucres naturels du raisin, puis le vin connaît un élevage en fûts de chêne qui développe des notes complexes de fruits confits, de cacao et d’épices douces.

Le Banyuls AOC provient du Roussillon, sur la côte méditerranéenne, à la frontière de l’Espagne. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la maturation complète du Grenache. Les vignes s’enracinent dans des sols de schiste en terrasses abruptes surplombant la mer, ce qui confère aux vins une minéralité remarquable et une grande intensité aromatique. L’histoire du Banyuls remonte au XIIIe siècle, et ce vin doux naturel fait la fierté de la région, fortement liée à son identité culturelle et à la gastronomie locale.

Ce Banyuls Traditionnel se marie à merveille avec des mets sucrés ou salés : il sublime un moelleux au chocolat, des figues rôties, ou encore une poêlée de foie gras chaud. Pour rester local, associez-le à la croustade catalane ou à des fromages bleus. Il accompagnera également les desserts à base de fruits secs ou de caramel, l’amertume du cacao résonnant parfaitement avec l’intensité du vin.

Pour profiter pleinement de son bouquet, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir et n’hésitez pas à le conserver plusieurs jours au réfrigérateur après ouverture, ses qualités évoluent délicatement.