Avis Viniou
Le Banyuls 1997 du Domaine Reno est un vin rouge sec qui dévoile une palette aromatique riche et intense. Issu d'un terroir exceptionnel, ce vin n'est pas nécessairement réalisé à partir d'un assemblage, mais son caractère typiquement Roussillonais lui confère une complexité remarquable. Ce millésime, avec ses décennies de maturation, offre des arômes évolués de fruits secs, de cacao et de terre luxuriante, signé d'un élevage maîtrisé propre aux grands vins de Banyuls. Ce vin se fait l’ambassadeur de son origine, tant par sa puissance que par sa profondeur.
La région du Roussillon, et plus précisément l'appellation Banyuls, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés secs et chauds, mais aussi le vent marin qui apporte de la fraîcheur nocturne. Les sols schisteux typiques de la région contribuent à la minéralité singulière des vins. L'histoire viticole de Banyuls est ancienne et prestigieuse, marquée par des techniques traditionnelles de vinification et d’élevage qui ont traversé les siècles pour donner des vins de caractère.
Ce Banyuls rouge sec se marie parfaitement avec des plats aux saveurs robustes. Il sublimera les viandes en sauce, telles qu’un civet de sanglier ou un bœuf bourguignon. Il se mariera également à merveille avec un magret de canard aux figues ou une épaule d’agneau confite. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de brebis affiné des Pyrénées ou encore avec une tielle sétoise.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C. Cette température permet de libérer toutes les nuances aromatiques et d'apprécier sa texture soyeuse. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa complexité.
