Vins Banyuls Caves De Collioure - Premium - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Premium 2021 des Caves de Collioure est un vin rouge sec de l'appellation Banyuls, située au cœur du Roussillon. La région est réputée pour ses vins fortifiés, mais ce vin se distingue par son caractère sec, issu d’un assemblage typique des cépages locaux. Le terroir de Banyuls est marqué par des sols schisteux, des terrasses abruptes et un climat méditerranéen qui favorisent la concentration aromatique et la maturité des raisins. Les techniques de vinification, souvent traditionnelles et respectueuses de l'environnement, contribuent à la richesse et à la complexité des vins. Les Caves de Collioure, avec leur riche histoire, jouissent d’une excellente réputation, produisant des vins qui reflètent la singularité de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec des plats de viande en sauce, tel qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau mijoté. Les saveurs chocolatées et épicées du vin se marieront également à merveille avec un cassoulet du sud-ouest. Pour rester dans l'esprit local, explorez des accords avec des charcuteries catalanes ou une bourride à la sétoise, qui se fondent dans la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe de 30 à 60 minutes. Cela permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe pourpre profonde, puis humez ses notes de fruits noirs et d’épices. Enfin, goûtez en évaluant son équilibre, sa texture veloutée et sa persistance. Cette approche sensorielle révélera toute la profondeur de ce vin singulier.