Vins Banyuls Caves De Collioure - Romani Doré

Avis Viniou

La Cuvée Romani Doré des Caves De Collioure, bien que non millésimée, est un vin rouge fascinant de l'appellation Banyuls, située au cœur du Roussillon, une région vinicole réputée pour ses vins doux naturels. Ce vin met en avant la richesse de son terroir mêlant schistes, chaleur méditerranéenne et influence maritime. La région du Roussillon, avec ses montagnes et ses vallées, bénéficie d'un climat ensoleillé et sec qui favorise la concentration des arômes. Historiquement, le domaine des Caves De Collioure a bâti sa renommée sur des techniques de vinification traditionnelles, combinant savoir-faire ancestral et innovation pour exprimer au mieux la typicité de ses terroirs.

Pour sublimer la Cuvée Romani Doré, envisagez des accords avec des plats de caractère. Un magret de canard aux figues ou un boeuf braisé aux olives révéleront les arômes complexes du vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront se tourner vers un civet de sanglier ou une daube catalane qui s'harmoniseront parfaitement avec les notes épicées et la robustesse de ce Banyuls. Ces accords souligneront la profondeur et la richesse aromatique du vin tout en respectant son équilibre.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Romani Doré, servez-la à une température idéale de 16-18 °C après un court carafage d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis laissez-vous envoûter par son bouquet intense de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur envoûtante. Ce rituel de dégustation valorisera chaque nuance de ce vin et complétera une expérience sensorielle mémorable.