Vins Banyuls Terre Des Templiers - Président Henry Vidal - 2007

Avis Viniou

Le Banyuls 2007 "Cuvée Président Henry Vidal" du domaine Terre des Templiers est un vin rouge fortifié provenant de la région viticole du Roussillon, en France. Ce vin est le fruit du remarquable terroir de Banyuls, réputé pour ses sols schisteux, son climat méditerranéen et ses vins doux naturels. Le millésime 2007 offre une belle concentration aromatique grâce à des techniques de vinification traditionnelles, incluant un mutage sur grain. Terre des Templiers est un domaine historique, respecté pour son savoir-faire unique et son engagement à préserver l'héritage viticole de la région, offrant des vins qui allient puissance et finesse.

Pour sublimer ce Banyuls, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés tels que le magret de canard aux cerises ou encore un délicieux tajine d’agneau aux pruneaux. Les desserts à base de chocolat noir et d'agrumes seront également sublimés par ce breuvage. Pour une touche régionale, accompagnez-le de fromages de brebis des Pyrénées ou d'une tarte tatin, où sa rondeur et sa complexité aromatique seront mises en valeur.

Pour bien apprécier ce Banyuls, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 14-16 °C. Un carafage d'environ une heure révélera pleinement ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat foncé puis humez les parfums fructueux rehaussés de notes torréfiées. À la dégustation, laissez le vin évoluer lentement en bouche pour apprécier la douceur et l'équilibre impeccable entre acidité et sucrosité.