Vins Banyuls Terre Des Templiers - Rimage mise précoce - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Rimage mise précoce 2016 du Château Terre Des Templiers est un vin fortifié rouge provenant de la région du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages tels que le Grenache, typique de la région, avec une vinification spécifique qui inclut un mutage, conservant ainsi une certaine douceur tout en restant sec. Le millésime 2016 bénéficie de conditions idéales qui ont offert des vins de belle structure et aux arômes intenses. La région de Banyuls est caractérisée par un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux et des sols schisteux qui apportent une minéralité et une profondeur particulières au vin. Terre Des Templiers est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour l'élaboration de vins de caractère, avec une histoire ancrée dans la tradition locale.

Pour mettre en valeur ce Banyuls, les accords mets-vins opteront pour des saveurs riches et intenses. Essayez-le avec des plats de gibier, comme un civet de chevreuil aux épices douces, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts chocolatés, particulièrement ceux à base de cacao amer, se marieront parfaitement avec les notes aromatiques du vin. Des spécialités régionales telles que l'agneau de lait catalan ou des préparations à base de fruits secs offriront également une belle harmonie.

Côté dégustation, servez cette Cuvée Rimage à une température de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes avant le service permettra d'exprimer pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa couleur rubis profonde. Humez-le pour apprécier ses notes de fruits noirs et de cacao. En bouche, savourez sa richesse et sa longueur avec une texture soyeuse. Prendre le temps d'apprécier chaque étape vous garantira une expérience de dégustation mémorable.