Vins Banyuls Clos De Paulilles - 2015

Avis Viniou

Le Clos De Paulilles 2015, un Banyuls rouge, incarne parfaitement l'âme du Roussillon, où les vignes s'accrochent aux flancs escarpés des Pyrénées Orientales. Ce vin se distingue par son caractère à la fois riche et complexe, souvent élaboré à partir des cépages Grenache et Carignan, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2015 bénéficie d'une excellente réputation, offrant des tannins soyeux et des arômes intenses de fruits noirs mûrs avec des notes de chocolat et de café. Le sol schisteux et le climat méditerranéen ensoleillé du Roussillon favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Clos De Paulilles jouit d'une riche histoire viticole, reconnu pour allier tradition et modernité, sublimant l'expression typique de son terroir.

Pour accompagner ce Banyuls rouge sec, pensez à des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf bien persillée, se marient magnifiquement avec ses tannins ronds. L'ajout d'une sauce au poivre ou d'un jus corsé intensifiera l'expérience gustative. Vous pouvez aussi explorer les saveurs du terroir avec des plats régionaux tels que l'agneau catalan, ses notes herbacées et ses épices se mêlant harmonieusement avec le vin.

Pour profiter pleinement de ce Clos De Paulilles 2015, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe profonde puis humez les nuances de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre sa structure tannique et son velouté en bouche. Ce vin est une belle invitation au voyage, entre montagne et mer, enraciné dans la tradition du Roussillon.