Vins Banyuls Clos Castell - Traditionnel - 2021

Avis Viniou

Le Clos Castell nous propose avec sa Cuvée Traditionnel 2021 un vin rouge sec issu de l'appellation Banyuls, nichée dans la pittoresque région du Roussillon. Cet élégant cru met en avant la profondeur et la richesse du terroir de Banyuls, où les cépages locaux s’épanouissent sur des sols schisteux. La singularité de cette région repose sur son climat méditerranéen aux hivers doux et aux étés chauds, propice à la maturité optimale des raisins. L’histoire du Clos Castell témoigne d’une riche tradition viticole, alliant savoir-faire et respect des traditions ancestrales, pour produire des vins qui captivent par leur authenticité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui souligneront sa complexité aromatique. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti mettront en valeur ses tanins et sa profondeur. Les notes épicées et légèrement fruitées se marieront également bien avec un tajine de viande, ou, pour rester dans la gastronomie régionale, une belle assiette de fromages de chèvre affinés des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après une aération de 30 minutes en carafe pour réveiller ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de petits fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, découvrez sa structure soyeuse et sa finale persistante. La dégustation révèle une harmonie entre puissance et finesse, typique des vins de Banyuls.