Vins Banyuls Cellier des Templiers - Fontaulé - 2013

Avis Viniou

Le Banyuls Blanc "Cuvée Fontaulé" 2013 du Cellier des Templiers est un vin sec produit dans la région ensoleillée du Roussillon, en France. Cette appellation, réputée pour ses vins doux naturels, propose ici une interprétation plus rare et raffinée avec un vin blanc sec. Issu d'un terroir composé de terrasses schisteuses surplombant la Méditerranée, ce millésime offre une belle complexité aromatique. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, apportant chaleur et vent marin, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Cellier des Templiers, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue l'héritage viticole de Banyuls avec passion et précision.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés grillés ou une volaille à la crème saupoudrée de zestes d'agrumes. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Chèvre frais, s'accordent aussi harmonieusement. Pour un accord régional, pensez à un aïoli provençal où le goût de l'ail et la texture crémeuse font écho à la finesse et à la fraîcheur du Banyuls.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier sa palette aromatique subtile. Un léger carafage de 15 à 20 minutes suffira à l'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité et son corps harmonieux, qui laissent une impression persistante et élégante.