Vins Banyuls Cave Veuve Banyuls - Les Terrasses de la Côte - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Terrasses de la Côte 2017 de la Cave Veuve Banyuls est un vin rouge qui dévoile toute la complexité et la richesse du terroir de Banyuls. Issu de l'appellation Banyuls dans la région du Roussillon, ce vin est principalement produit à partir de cépages tels que le Grenache, typique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d'une année aux conditions climatiques idéales, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification de ce vin sec met en avant une extraction délicate pour préserver le fruit et la structure, tout en respectant le caractère authentique de son terroir.

Le Roussillon, situé au sud de la France, est caractérisé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, composés principalement de schistes, de marnes et d'argiles, conférant aux vins une diversité aromatique et une belle minéralité. Cette région viticole, riche d'une histoire millénaire, est réputée pour ses vins puissants et généreux, souvent influencés par la mer Méditerranée toute proche.

Pour sublimer la cuvée Les Terrasses de la Côte 2017, des accords mets-vins avec des plats méditerranéens sont idéaux. Pensez à des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises qui se marieront parfaitement avec les arômes fruits rouges du vin. Un fromage à pâte persillée, tel qu'un Roquefort, relèvera également la profondeur de ce Banyuls.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier la complexité aromatique et la structure tannique du vin tout en laissant s'exprimer ses arômes de petits fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Pensez à aérer le vin une demi-heure avant la dégustation pour en exhaler tous les arômes.