Avis Viniou
Le Banyuls Cuvée Impertinence 2017 du Château Terres des Templiers est un vin rosé sec issu de l’appellation Banyuls AOC, située dans la région viticole du Roussillon, au sud de la France. Ce vin est une expression unique du territoire local, avec des cépages typiques des vins doux naturels de la région. Les vignobles bénéficient d'un terroir exceptionnel, composé de sols schisteux qui confèrent une minéralité et une complexité très appréciées. En 2017, le millésime a connu des conditions climatiques favorables, permettant une maturité parfaite des raisins avec un bel équilibre entre sucre et acidité.
La région du Roussillon est célèbre pour son ensoleillement généreux et son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles en terrasses sur les collines offrent une exposition optimale au soleil, ce qui aide à développer des arômes complexes dans les raisins. L'histoire de l'appellation Banyuls remonte à plusieurs siècles, avec une tradition viticole bien ancrée et le savoir-faire unique des vignerons locaux qui se transmet de génération en génération.
Pour accompagner ce Banyuls rosé, pensez à des mets délicats qui révèlent sa palette aromatique. Ce vin se marie élégamment avec des plats de fruits de mer comme un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de poulpe. Vous pouvez également explorer des accords régionaux en l'associant à une tapenade d'olives noires ou une anchoïade. Des fromages à pâte mi-dure peuvent aussi accompagner cette cuvée avec finesse.
Lors de la dégustation, servez ce Banyuls rosé sec à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes délicats et sa fraîcheur, offrant ainsi un équilibre harmonieux de saveurs pour une expérience sensorielle enrichissante.
