Vins Fortifié Banyuls Domaine Mas Blanc - Rimage mise tardive - 1989

Avis Viniou

Le Domaine Mas Blanc nous offre ici une véritable pépite avec sa Cuvée Rimage mise tardive de 1989, un vin rouge fortifié produit sous l'appellation Banyuls AOC. Ce millésime, caractéristique de sa région, transporte le dégustateur dans un voyage sensoriel unique. Elaboré principalement à base de cépage Grenache, ce vin sec et fortifié révèle une robe grenat profonde et des arômes intenses de fruits noirs confiturés, de cacao, et des notes subtiles de garrigue. La vinification tardive rejoint la tradition des Banyuls, apportant une complexité et une élégance incroyable à ce vin unique.

Le Banyuls est originaire de la région viticole du Roussillon, nichée entre la Méditerranée et les montagnes des Pyrénées. Cette région bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, ainsi que d'un sol schisteux qui apporte une minéralité exceptionnelle à ses vins. Le Banyuls possède une longue histoire, remontant à l'époque romaine, et a toujours été prisé pour ses qualités de vieillissement.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Rimage mise tardive s'harmonise parfaitement avec des plats de caractère. Ce vin se mariera à merveille avec du gibier, comme un civet de sanglier ou une daube de chevreuil, mais aussi avec des plats régionaux tels que des fromages de brebis affinés ou un cassoulet de Castelnaudary. Pour un accord sucré, osez le mariage avec un dessert au chocolat noir intense ou un gâteau à la figue.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls et tous ses arômes développés au fil des années, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permettra d’exprimer toute la complexité et la profondeur aromatique de ce vin d’exception.