Vins Banyuls Domaine La Rectorie - Léon Parcé - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, situé dans le Roussillon, nous offre avec la Cuvée Léon Parcé 2019 un Banyuls riche en histoire. Ce vin rouge sec incarne à merveille le caractère unique de l'appellation Banyuls AOC, souvent connu pour ses vins doux naturels. Bien que les détails de la vinification et de la composition ne soient pas spécifiés, ce vin est probablement élaboré à partir d'un assemblage de grenache, typique de la région. Sa robe rouge intense et ses arômes concentrés de fruits noirs et d'épices témoignent de la chaleur et du caractère ensoleillé du terroir du Roussillon.

La région viticole du Roussillon est renommée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol, généralement constitué de schistes sur les coteaux abrupts près de la Méditerranée, favorise la production de vin aux arômes profonds et complexes. Le Roussillon, lié historiquement à la Catalogne, a une richesse culturelle et viticole qui influence les styles de vin produits, combinant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Banyuls sec, pensez à des mets qui peuvent contraster avec ses saveurs puissantes. Un plat comme un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou un civet de sanglier aux épices serait idéal. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, révèlent aussi les notes de fruits et d'épices du vin. Pour des accords locaux, une zarzuela de poissons et fruits de mer ou même une escalivade peuvent sublimer l'expérience gustative.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge sec Banyuls 2019 à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler pleinement les arômes tout en procurant une belle complexité en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour apprécier toute sa structure.