Vins Banyuls Viviane Le Roy - 1998

Avis Viniou

Le Banyuls AOC, cuvée de 1998 du Château Viviane Le Roy, se distingue par sa belle robe orange, indiquant une certaine maturité et complexité aromatique. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, les Banyuls sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, apportant des notes fruitées et épicées. Ce millésime sec dévoile une intensité aromatique riche, issue d'un long élevage, typique des Banyuls, offrant des arômes de fruits secs, de caramel et d'épices douces.

Le Roussillon, région située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols variés, souvent schisteux, contribuent à la concentration et à la typicité des vins. L'histoire viticole de la région est ancienne, influencée par les échanges culturels et commerciaux avec l'Espagne voisine, ce qui se reflète dans la riche tradition des vins doux et fortifiés.

Pour accompagner ce Banyuls sec, il est idéal de se tourner vers des plats qui sauront révéler ses arômes complexes. Des accords raffinés comprennent un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, dont la fraîcheur et l'acidité équilibrent la richesse du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté de 24 mois ou un Mimolette vieille, créeront également une belle harmonie. Enfin, des desserts subtilement sucrés, comme une tarte Tatin légèrement confite, pourront également être envisagés, bien que ce Banyuls se prête magnifiquement à la dégustation en solitaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 12 et 14°C. Cela permettra à ses arômes de se développer tout en conservant une agréable vivacité en bouche. Un carafage léger peut aussi être envisagé pour mieux profiter de sa palette aromatique.