Vins Banyuls Terres des Templiers - Roumani doré - Ambré

Avis Viniou

Le vin Banyuls AOC "Cuvée Roumani doré - Ambré" de Terres des Templiers est un vin fortifié blanc non millésimé, typique de la région du Roussillon, en France. Ce vin est élaboré par mutage, une méthode qui consiste à ajouter de l'alcool en cours de fermentation pour conserver une partie des sucres naturels du raisin. Sa robe dorée et ambrée révèle une complexité aromatique avec des notes de fruits secs, de miel, et d'épices douces qui sont caractéristiques des vins de Banyuls.

La région du Roussillon, située au sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. Le sol de schiste, qui prédomine dans la région de Banyuls, contribue à la minéralité unique des vins de l'appellation. Historiquement, la viticulture dans cette région remonte à l'Antiquité, et Banyuls est réputé pour ses vins doux naturels.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats relevés et aux saveurs complexes. Il s'accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, une tarte aux noix ou encore un dessert aux agrumes ou aux fruits secs comme une tarte au citron meringuée ou une pâtisserie aux amandes. Pour une touche régionale, essayez-le avec un bleu des Causses qui fera ressortir la douceur et les arômes riches du vin.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin sans masquer ses nuances subtiles. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre afin de pleinement apprécier la profondeur et la complexité de ses saveurs.