Vins Banyuls Domaine Pietri Geraud - Cuvée du Soleil - 2018

Avis Viniou

Le Banyuls blanc Cuvée du Soleil 2018 du Domaine Pietri Géraud est une cuvée issue d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, souvent dominés par le grenache blanc, le grenache gris et parfois complétés par du maccabeu ou de la malvoisie. Cette cuvée, emblématique du domaine, sublime le caractère solaire du millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins. Le terroir, composé principalement de schistes en terrasses escarpées dominant la Méditerranée, confère au vin une minéralité et une complexité aromatique exceptionnelles. Les vendanges sont effectuées manuellement, dans le respect du fruit, puis les raisins sont vinifiés selon la tradition oxydative du Banyuls, avec mutage sur grains, permettant de préserver la fraîcheur tout en développant une belle richesse aromatique.

Le Roussillon, et plus précisément Banyuls, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, mais tempéré par l’influence marine et les brises régulières. La vigne s’accroche à des pentes abruptes, sur des sols de schistes bruns, conférant aux vins de la région une identité forte, marquée par la concentration et la générosité. Cette appellation historique, reconnue depuis 1936, fait la part belle aux vins doux naturels, qui se distinguent par leur élégance et leur capacité à bien vieillir.

Pour sublimer ce Banyuls blanc doux, privilégiez des accords gastronomiques mettant à l’honneur la gourmandise : il est parfait à l’apéritif avec du foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée comme le roquefort. Côté desserts, il accompagne à merveille une tarte aux abricots, des amandes grillées ou encore des spécialités catalanes telles que la crème catalane caramélisée. Pour une touche locale, osez l’accord avec un fromage de brebis affiné des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits secs, d’agrumes confits et de miel, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc de type tulipe pour permettre une bonne aération et révéler sa palette aromatique. Osez le carafer légèrement s’il est dégusté jeune, afin qu’il exprime toute sa complexité.