Vins Banyuls L'Étoile - 2024

Avis Viniou

Le Banyuls rosé 2024 du Château L'Étoile est une expression rare et raffinée de ce grand terroir du Roussillon, généralement réputé pour ses vins doux naturels rouges. Ce rosé sec, élaboré probablement à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache noir, le Grenache gris ou le Mourvèdre, se démarque par sa robe lumineuse et ses arômes frais de petits fruits rouges, d’agrumes et d’épices douces. Vinifié en rosé de pressurage direct ou de courte macération, il bénéficie d’une approche respectueuse du fruit, mettant en avant la fraîcheur, la pureté et une légère touche saline qui rappelle la proximité de la mer Méditerranée.

La région du Roussillon, adossée aux contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé avec peu de pluie, permettant une maturation optimale du raisin tout en préservant une belle acidité grâce aux influences maritimes et aux vents réguliers. Les sols de schistes, souvent mêlés à des argiles rouges ou à des terrasses caillouteuses, offrent une minéralité singulière à ces vins, tandis que la tradition viticole de Banyuls est marquée par une histoire séculaire, autrefois tournée vers les vins doux mais qui explore aujourd’hui de belles avenues pour les secs et les rosés.

Ce Banyuls rosé sec s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et des mets locaux. Il sera idéal sur des rougets grillés, une salade de poulpe, des crevettes à la plancha, ou encore des charcuteries catalanes. Il accompagnera également délicieusement une pissaladière, des légumes grillés ou une tarte à la tomate. Pour une touche d'authenticité, pensez à l’accorder avec un anchois de Collioure ou une tapenade d’olives noires.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un grand verre qui lui permettra de s’exprimer pleinement. Il révélera alors tout son éclat aromatique et sa vivacité, à déguster à l’apéritif ou à table, dans la décontraction de l’été ou lors d’un repas convivial entre amis.