Vins Banyuls Domaine Traginer - Ambré

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Ambré du Domaine Traginer est un vin emblématique du Roussillon. Bien que cette cuvée ne porte pas de millésime, elle revendique le style unique des vins mutés de l’appellation, élaborés généralement à partir de grenache noir, complété parfois par du grenache gris ou blanc, et vinifiés selon la méthode traditionnelle des Vins Doux Naturels. La mention “Ambré” indique un élevage oxydatif prolongé, ce qui confère au vin une robe ambrée soutenue et des arômes complexes de fruits secs, de caramel, de notes épicées et toastées, tout en révélant la générosité naturelle du grenache.

La région du Roussillon, située dans les Pyrénées-Orientales, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la tramontane et les influences maritimes. Les vignes de Banyuls sont cultivées en terrasses sur des sols schisteux à flanc de coteaux, qui favorisent une maturation parfaite des raisins tout en limitant les rendements. Ce terroir, à la fois rude et solaire, façonne des vins concentrés et puissants. Le Banyuls est fort de plusieurs siècles d’histoire et perpétue un savoir-faire unique autour des Vins Doux Naturels, dont il est l’un des fleurons.

La Cuvée Ambré du Domaine Traginer s’accorde idéalement avec les cuisines de caractère. Elle sublime les fromages à pâte persillée comme le roquefort, les desserts à base de fruits secs ou de caramel, tel un gâteau aux noix ou une tarte tatin, mais également les plats sucrés-salés comme un magret de canard aux figues. Pour les amateurs d’accords régionaux, osez le marier à un fromage de brebis des Pyrénées ou à une crème catalane.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Banyuls légèrement frais, entre 12 et 14°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais il révélera toute sa palette aromatique après quelques instants dans le verre. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé plusieurs années en cave, son potentiel de garde étant remarquable.