Avis Viniou
Le Banyuls Cuvée Rimage 2023 du Domaine Berta-Maillol est un vin rouge doux naturel qui met en avant toute la typicité de ce terroir méditerranéen. Elaboré majoritairement à partir du cépage Grenache Noir, emblématique de l'appellation Banyuls, ce vin bénéficie d'une vinification spécifique dite "rimage" : contrairement à la tradition des Banyuls oxydatifs, cette cuvée est élevée en milieu réducteur afin de préserver la fraîcheur du fruit, offrant ainsi un style plus vif et floral. Le millésime 2023, récent, promet une belle expression de gourmandise : on attend des arômes intenses de fruits noirs, de cacao, de violette et une bouche ronde, structurée par une subtile douceur sans lourdeur, grâce à un mutage sur grains parfaitement maîtrisé.
La région du Roussillon, et plus précisément la côte Vermeille, où s’étend le vignoble de Banyuls, bénéficie d’un climat chaud et sec, bercé par la Tramontane, et d’un ensoleillement exceptionnel. Les vignes s'accrochent sur des terrasses escarpées, plantées dans des sols de schistes bruns, qui confèrent aux vins une trame minérale remarquable. L’histoire de Banyuls est intrinsèquement liée à celle des vins doux naturels, nés au XIIIe siècle. Aujourd’hui, l’appellation est reconnue pour la finesse de ses Grenaches et son savoir-faire unique.
Le Banyuls Rimage est un vin de plaisir, à marier idéalement avec des desserts au chocolat noir, une tarte aux fruits rouges, ou encore un fondant au chocolat. Oserez-vous l’accompagner d’un fromage bleu ou d’un canard aux cerises, pour une alliance sucrée-salée surprenante ? Plus typique, savourez-le en compagnie d’une croustade catalane, l’un des desserts phares de la région.
Pour apprécier toute sa fraîcheur et souligner l’intensité de ses arômes, je vous conseille de servir ce Banyuls Rimage 2023 légèrement frais, autour de 12-14°C. Il peut également s’apprécier après une légère aération, pour exprimer tout l’éventail de ses parfums fruités. Bonne dégustation !
