Vins Banyuls Domaine Marenda - 2020

Avis Viniou

Le Banyuls rouge 2020 du Domaine Marenda est un vin doux naturel élaboré principalement à base de Grenache noir, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un millésime solaire et généreux, ce vin est le fruit d’une vendange manuelle de raisins mûrs, puis d’une tradition de vinification unique?: le mutage, qui consiste à l’ajout d’alcool sur le moût en cours de fermentation pour préserver le sucre naturel du raisin. Cette cuvée reflète la typicité de Banyuls avec ses notes opulentes de fruits noirs confiturés, de cacao, d’épices douces et une légère touche iodée héritée de la proximité de la mer.

Le Roussillon, et en particulier la région de Banyuls, est niché entre les Pyrénées et la Méditerranée. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, avec de nombreux jours d’ensoleillement, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les vignes, souvent en terrasses escarpées, puisent leurs forces dans un sol de schistes pauvres qui apporte concentration, minéralité et élégance aux vins produits ici. L’histoire de ce terroir est riche?: depuis le XIIIe siècle, le Banyuls s’est imposé comme l’un des plus grands vins doux naturels du monde, fruit d’un savoir-faire artisanal et d’une tradition ancrée.

Pour accompagner ce Banyuls, privilégiez des mets à la hauteur de son intensité aromatique et de sa douceur : il sublime le foie gras poêlé, les fromages persillés (notamment le Roquefort), ou encore des desserts au chocolat noir, sa compagne de prédilection. Les spécialités régionales, comme la croustade aux fruits noirs ou la tarte au chocolat catalane, créeront de très beaux accords. Pour un mariage étonnant, osez le servir avec un canard aux cerises ou un magret aux figues.

Dégustez ce Banyuls entre 12 et 14 °C, légèrement rafraîchi, pour apprécier son équilibre entre puissance, fraîcheur et gourmandise. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin que le vin exprime pleinement la richesse de ses arômes.