Avis Viniou
Le Banyuls blanc 2023 du Domaine Manya-Puig-Valentin est un vin doux naturel issu de la magnifique région du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages blancs traditionnels du cru, tels que le Grenache Blanc, le Grenache Gris ou encore la Malvoisie. La vinification s’effectue selon la méthode ancestrale de mutage sur grains, qui consiste à ajouter de l’alcool neutre durant la fermentation pour préserver une partie du sucre naturel du raisin, conférant ainsi au vin son caractère à la fois doux et équilibré. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, révèle une expression aromatique intense, portée par des parfums de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de miel et quelques notes florales subtiles.
La région du Roussillon, enclavée entre la Méditerranée, les Pyrénées et la frontière espagnole, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la concentration des sucres dans les baies de raisins. Les sols schisteux, parfois mêlés de marnes et d’argiles, apportent une belle minéralité et une grande complexité aux vins. Le Banyuls possède une histoire singulière, héritée de la tradition catalane, qui valorise depuis des siècles la production de vins doux naturels, un savoir-faire rare qui perpétue l’identité et la spécificité de ce terroir merveilleux.
Ce Banyuls blanc doux se marie avec élégance à une large palette de mets. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Pour retrouver l’esprit local, osez l’associer à une crème catalane légèrement caramélisée, une alliance régionale qui fait merveille.
Il est conseillé de servir ce Banyuls blanc doux entre 8 et 10°C afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et de permettre à sa gourmandise de s’exprimer pleinement. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter de toute sa vivacité et, si vous en avez l’occasion, n'hésitez pas à découvrir d'autres millésimes pour explorer l'évolution de ce style de vin unique.
