Avis Viniou
Le Banyuls Blanc 2023 du Domaine Manya-Puig-Valentin est un vin qui séduit par sa rareté et son équilibre. Élaboré sur le cépage grenache blanc, souvent accompagné de grenache gris et parfois de petites touches de macabeu, ce Banyuls exprime le caractère généreux de ces cépages méditerranéens. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et une belle maturité des raisins, a favorisé une expression aromatique intense tout en préservant la fraîcheur. La vinification particulière des Banyuls repose sur le mutage, procédé qui consiste à ajouter de l’alcool neutre sur le moût en cours de fermentation afin de conserver une partie des sucres naturels. Pour ce Banyuls demi-sec, cela se traduit par une douceur plaisante contrebalancée par une vivacité qui rend le vin accessible et raffiné.
La région du Roussillon, et plus précisément le vignoble en terrasses abruptes autour de Banyuls-sur-Mer, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols schisteux apportent une minéralité reconnue aux vins, tandis que la culture de la vigne en coteaux escarpés exige un travail manuel minutieux. Cette tradition viticole remonte à l’Antiquité et façonne encore aujourd’hui la singularité des vins de Banyuls, véritables joyaux du patrimoine viticole français.
Le Banyuls Blanc demi-sec accompagne à merveille une cuisine de caractère comme un foie gras poêlé, des plats exotiques légèrement épicés ou encore un fromage à pâte persillée tel qu’un Roquefort. Pour une association régionale, osez le savourer avec une brandade de morue ou un poisson de Méditerranée rôti. Côté desserts, il s’accorde particulièrement bien avec une tarte aux abricots ou un gâteau aux amandes.
Pour l'apprécier à sa juste valeur, servez ce vin légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut révéler toute la richesse aromatique. Le Banyuls Blanc 2023 du Domaine Manya-Puig-Valentin promet un moment de dégustation empreint de soleil et de gourmandise.
